E' risaputo che superata una certa età i fabbisogni alimentari nella persona anziana diminuiscono.
Fior di dietologi pubblicano tabelle nutrizionali con tanto di kilocalorie etabelle di alimenti da utilizzare, con elencati per ciascuno di essi la tipologia e la quantità di elementi che apportano.
Molto spesso queste tabelle lasciano il tempo che trovano perché noiose nella lettura e complicate nell'applicazione.
Ecco alcuni suggerimenti pratici e di buon senso da applicare per una corretta alimentazione:
- Ridurre le quantità, ma non le varietà dei cibi.
- Consumare regolarmente frutta, verdure ed ortaggi. E' consigliabile consumarle crude e fresche perché col tempo perdono parte delle loro vitamine e sali minerali. Tutto ciò che deve essere cotto è opportuno che venga cotto a vapore, per non dilavare in acqua sostanze e sapori.
- Moderare il consumo di carne e preferire le cotture al vapore oppure ai ferri, perché i grassi, portati a temperatura di cottura, subiscono delle trasformazioni organolettiche non proprio salutari.
- Moderare l'utilizzo del sale. Quello contenuto negli alimenti è più che sufficiente per il nostro organismo, e l'eccesso favorisce l'ipertensione arteriosa.
- Utilizzare per condire olio di oliva extra vergine crudo franto con procedimenti meccanici (è il grasso di origine vegetale migliore che esista in natura).
- Consumare latte, yogurt, latticini e formaggi freschi. Qualche piccola porzione di grana non guasterà (un pò di buon sapore non guasta mai). Il calcio contenuto nei formaggi aiuta a ritardare l'osteoporosi.
- Moderare il consumo di alcol. L'eccesso irrita la mucosa gastrica e riduce le funzionalità digestive.
- Preparare i pasti in modo semplice, ma appetitoso: servirà a stimolare l'appetito e ci darà maggiore soddisfazione. Mangiare con soddisfazione e non controvoglia ci aiuta a mantenere anche un migliore equilibrio psicologico.
- E' consigliabile consumare le dosi giornaliere in pasti piccoli e frequenti, per non affaticare l'apparato digerente.
- E' consigliabile bere acqua nel corso della giornata anche se non si avverte lo stimolo della sete. Con l'avanzare dell'età questo stimolo diminuisce ma il nostro corpo ne ha bisogno per svolgere regolarmente tutte le funzioni.
NATURALMENTE QUESTE SONO INDICAZIONI DI CARATTERE GENERALE:
SE SI HANNO ALLERGIE O INTOLLERANZE ALIMENTARI SI DOVRANNO RISPETTARE LE INDICAZIONI DEL MEDICO
- Moderare l'utilizzo del sale. Quello contenuto negli alimenti è più che sufficiente per il nostro organismo, e l'eccesso favorisce l'ipertensione arteriosa.
- Utilizzare per condire olio di oliva extra vergine crudo franto con procedimenti meccanici (è il grasso di origine vegetale migliore che esista in natura).
- Consumare latte, yogurt, latticini e formaggi freschi. Qualche piccola porzione di grana non guasterà (un pò di buon sapore non guasta mai). Il calcio contenuto nei formaggi aiuta a ritardare l'osteoporosi.
- Moderare il consumo di alcol. L'eccesso irrita la mucosa gastrica e riduce le funzionalità digestive.
- Preparare i pasti in modo semplice, ma appetitoso: servirà a stimolare l'appetito e ci darà maggiore soddisfazione. Mangiare con soddisfazione e non controvoglia ci aiuta a mantenere anche un migliore equilibrio psicologico.
- E' consigliabile consumare le dosi giornaliere in pasti piccoli e frequenti, per non affaticare l'apparato digerente.
- E' consigliabile bere acqua nel corso della giornata anche se non si avverte lo stimolo della sete. Con l'avanzare dell'età questo stimolo diminuisce ma il nostro corpo ne ha bisogno per svolgere regolarmente tutte le funzioni.
NATURALMENTE QUESTE SONO INDICAZIONI DI CARATTERE GENERALE:
SE SI HANNO ALLERGIE O INTOLLERANZE ALIMENTARI SI DOVRANNO RISPETTARE LE INDICAZIONI DEL MEDICO
